Rabarbrakake

Denne oppskriften er til 20 cm form, tallene i parentes er til stor, rund form. Til en langpanne ganges oppskriften med 3 eller 4. Kaken holder seg fint i kjøleskapet noen dager og egner seg godt til frysing. Varmes da litt før servering.

125 g mykt smør (200)

125 g sukker (200)

125 g hvetemel (200)

1 ts bakepulver (1 stor ts)

2 egg (3)

2 ss kaldt vann (3 ss)

Ca 3 - 5 stilker rabarbra

Sukker

Kanel

Evt. hakkede mandler eller nøtter

Varm stekeovnen til 180 grader. Vask rabarbraen og skjær den opp i biter, den behøver ikke skrelles. Rabarbraen blir visstnok mindre sur om den brukes med skallet på.

Rør smør og sukker hvitt og luftig.

Tilsett ett egg av gangen.

Rør inn hvetemel og bakepulver.

Kaldt vann røres i helt til slutt.

Hell røren i smurt form. Legg over godt med rabarbrabiter - dytt noen ned i kaka også - og dryss på sukker og kanel og evt. hakkede mandler.

Stek på nederste rille i 35 – 40 min. Legg matpapir over forma dersom kaka ser ut til å bli for mørk. Stikk i kaka for å se om den er ferdig.

Deilig med krem eller vaniljeis til!