Vannbakkels

VANNBAKKELS

Ca. 12 stk.

3 ss smør (ca. 50 g)

2 dl vann

2 dl hvetemel

3 store egg

3 dl kremfløte

2 ts vaniljesukker

3 – 4 ss melis

1. Vann og smør kokes opp og melet tilsettes raskt mens det røres kraftig i kjelen
2. Ta kjelen fra platen og slutt å røre straks melet er rørt inn
3. Knekk eggene i en liten bolle og pisk dem lett sammen med en gaffel, bare til plomme og hvite har blandet seg.
4. Ta halvparten av eggeblandingen oppi kjelen og rør kraftig til det er en jevn masse
5. Så tilsettes resten av eggene
6. Bollene lages med en dessertskje og slikkepott til hjelp. De skal gjerne være toppete og ujevne i fasongen. Vannbakkelsene kommer til å heve seg mye, så de må plasseres med god avstand fra hverandre på stekeplaten.
7. Stekes på 200 grader. Først når platen er i ovnen, settes strømmen på full styrke. Settes ned noe underveis i stekingen.
8. Stekes ca. 40 min. (Ovnsdøren må ikke åpnes under stekingen!)
9. Deles og fylles med krem og melisdryss når de er kalde.

Kan også settes som kringle på stekeplaten. Kan da pyntes med litt

melisglasur - for eksempel smakt til med sitronsaft.