Gresk olivenbrød, Torill

Mamma Torills

GRESKE OLIVENBRØD

50 g gjær

5 dl vann

1 ss salt

1 dl olivenolje

2 egg

Ca 750 g (1 ½ liter) hvetemel

1 boks sorte oliven uten steiner

1. Varm vannet til det er fingervarmt. Rør gjæren ut i vannet og tilsett salt, olje og egg
2. Arbeid inn melet, dekk deigen til og sett den til heving på et lunt sted, ca 30 min.
3. innstill stekeovnen på 225 grader
4. Elt deigen om og kna samtidig inn oliven
5. Del deigen i to og trill runde brød.
6. Etterhev brødene godt
7. Stekes på nederste ribbe i ca 30 min.