Sommerferien nærmer seg med stormskritt og jeg vil dele min aller beste sommerdessert. De Norske jordbærene er nå på sitt beste og “Coronas” er min favoritt.(Monica Mortensen).
Marinade:
Femti/femti vann og sukker. (En liter vann og en kilo sukker.) Noen skiver av sitron og frisk ingefær, gjerne med skall. En neve full med stjerneanis. Kok opp. La stå til dagen etter. Da har marinaden blitt til en fyldig sirup. Sil marinaden og sett den kaldt.
Rens bærene. Jeg pleier alltid å skylle de, da jordbærene ofte er sprøytet. Ha de i en bolle, hell over marinaden. Om du har lyst til å lage en enklere variant, trenger du ikke lage marinade på forhånd. Lønnesirup gjør og susen. Dryss over grovhakkede valnøtter.
Mascarphonekrem: Stivpisk
et beger med creme fraiche og melis til du får en stiv og søt krem. Ha i
limeskall, litt limesaft, en eggeplomme og et beger med mascarphoneost.
Rør inn disse ingrediensenemed med lav hastighet på mikseren , så
kremen ikke blir tyntflytende. Ha den i en bolle, pynt med sest av
limeskall og sitronmelisse. Sever til de marinerte bærene.(Oppskriften er lagt ut pånettet av cateringfirmaet Vann i munn, Oslo)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar